Jakarta, Semartara.News – Jamu adalah salah satu minuman obat yang mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan dan kebugaran tubuh.
Namun sayangnya masih banyak orang yang kurang tertarik, karena rasanya yang pahit di lidah.
Kali ini kita akan mengulas bagaimana meracik jamu dengan ice cream, yogurt dll.
Dilansir dari Antaranews.com, Acaraki (sebutan untuk peracik jamu pada zaman Majapahit) mempunyai ide yang brilian dengan mengubah citra jamu yang lekat dengan minuman kuno untuk orang tua menjadi minuman obat yang bisa dinikmati semua umur, termasuk anak muda.
Acaraki, selama hampir tiga tahun. Memperkenalkan jamu dengan kemasan modern yang unik dan baru agar bisa menjangkau lebih banyak orang.
“Kami ingin mengangkat citra bahwa jamu itu menyenangkan dan enak untuk dikonsumsi,” kata manajer Acaraki, Hardiana Prasanti.
Acaraki bertempat di Gedung Kerta Niaga 3, Kota Tua, Jakarta. ANTARA menyambangi dan mencicipi beberapa menu andalan. Suasana nyaman dan homey langsung menyambut ketika pintu dibuka.
Para peracik jamu di kafe Acaraki adalah orang-orang yang punya latar belakang sebagai barista atau bartender. Alat yang digunakan sama, Cuma bahan saja yang berbeda dan cara meracik jamunya.
Menurut salah satu acaraki, bermain-main dengan jamu lebih menyenangkan dan seru ketimbang kopi.
Acaraki Bermain Dengan Madu, Yogurt, Ice Cream Hingga Sparkling Water
Mengingat belum banyak sumber literatur untuk membuat jamu dengan gaya baru. Mereka bereksperimen hingga mendapat hasil terbaik. Ada kepuasan tersendiri ketika menemukan solusi setelah sibuk mengulik.
Acaraki bermain dengan madu, yogurt, ice cream sampai sparkling water. Mereka memadukan teknik memadu kopi dalam membuat jamu: V60, french press, cold drip, mokapot, sampai flairesso.
Golden Sparkling adalah salah satu andalan untuk pencinta kunyit asam. Minuman yang hanya disajikan dingin ini, dicampur dengan gula dan soda yang segar di tenggorokan.
Kunyit asam juga bisa diminum serupa dengan affogato, pencuci mulut berupa espresso yang dituangkan ke es krim vanila di menu Vanilla Twilight.
Sebagai pengganti espresso, Anda bisa menuangkan kunyit asam di atas es krim vanila. Rasanya segar, ada sedikit jejak kunyit asam namun rasa yang tertinggal tetaplah es krim.
Acaraki mengalihkan fokus pada minuman Jaman Batu, yang terdiri dari ekstraksi tiga jenis jahe-jahe merah, jahe gajah, jahe emprit, dipadukan dengan madu dan lemon.
Biji selasih selaiknya batu-batu kecil ditambahkan paling terakhir, sebagai pemanis serta memperkaya tekstur, sekaligus alasan mengapa ada nama “batu” di menu ini.
