Jawa Tengah, Semartara.News — Nasi grombyang, kuliner khas Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah. Kuliner ini berbahan utama nasi putih dan daging sapi atau kerbau berbumbu rempah.
Nama grombyang ini berasal dari bahasa Pemalang yang berarti mengapung di permukaan atau bergoyang-goyang.
Dalam penyajiannya, komposisi kuah lebih banyak ketimbang nasinya, sehingga nasi dapat mengapung dan bergoyang-goyang di antara kuah.
Karena itulah kuliner ini terkenal dengan nama Nasi Grombyang atau Sega Grombyang.
Penasaran dan ingin mencoba kuliner ini ? kita coba buat sendiri yuk di rumah. Mengutip dari Instagram @rasasayange berikut resep nasi grombyang yang bisa kita coba di rumah.
Bahan 1 :
• 200 gr Daging Sandung Lamur, potong serasi
• 200 gr Tetelan Sapi, potong serasi
• 2 lembar Daun Salam
• 5 lembar Daun Jeruk
• 1 batang Serai
• 3 cm Jahe, dimemarkan
• 3 cm Lengkuas, dimemarkan
• 1 ½ sdm Garam
• 1.750 ml Air
Bahan 2 (Bumbu Halus):
• 4 buah Bawang Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 3 butir Kemiri
• 1 sdt Ketumbar Bubuk
• 1 ½ sdm Kunyit Bubuk
• ½ sdt Merica Bubuk
• 1 sdm Tauco yang sudah ditiriskan airnya
